干し椎茸だし

椎茸だし

椎茸の煮物に使うほか、他のだしで割って麺つゆや炊き込みごはんに

材料（３カップ分）

水
３カップ
椎茸
45g
1.
干ししいたけはさっと水洗い。汚れを落とします。
2.
量の水に干ししいたけをつけ、約半日冷蔵庫へ。
3.
ペーパータオルなどを敷いた盆ザルなどを通して、だしをこします。
ポイント

 

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